无错小说网 www.wucuoxsw.com,最快更新空间有棵许愿树最新章节!
“你们自己也尝尝看。”羽筠看着她们说道。
凌雪和羽馨依次尝了尝,皱了皱眉头,对自己的成果都不太满意。
“第一次做成这样已经很不错了,你们还是很有潜力做出美食的。以后多多练习,你们俩都有很大的进步空间。”羽筠鼓励着她们。
事实上,她们做的,和一般人相比,味道还是可以的。只是,在厨神级别的羽筠面前,那真是天差地别。俗话说的好,没有比较就没有伤害。
凌雪不明白的看着羽叔问道,“羽叔,你说为什么味道会差别这么大?我按照你的步骤来的,食材和调味料放的量也都一样。”
“每个厨子做的味道都不一样,即使一样的东西,不同的人做的味道也是有区别的。就像功法一样,修炼的人不一样,使用的效果有差异一样。”羽筠笑眯眯的说着。
“小姐,馨儿,你们只要用心去做,早晚会成功做出美味的食物出来。”
“一道美食,你做的时候心情不一样,味道也会天差地别。所以,用心很重要,什么事情只要你追求做到极致,坚持下去总是会有收获的。”
羽筠说完,让她们俩感悟去了,面带笑容,自顾自地走出了厨房。
凌雪接连十几天除了练习刀工,就是在练习这道咸香鸡蛋卷。虽然这是一道很简单的点心,她想抱着做事做到极致的心态,去做出最好吃的蛋卷。
因为她之前练习剑法,又修炼了功法,身体协调性很好,手很灵巧。经过十几天的练习,刀功已经越来越好,雕刻的莲花,越来越神似了。
只见她全神贯注的握着刻刀,动作迅速敏捷。每一次下刀都很稳,花瓣上的划痕,相较之前,已经都消失了。片刻工夫,一朵盛开的莲花便在她手上出现了。
这天,羽筠叫她们到厨房来,准备考核这段时间的学习成果。
“你们练习刀工已经半月有余,我教了你们也不止一道菜品。今天,对你们做个小测试,考验一下你们的学习成果。”
“馨儿,你做冬瓜盅。小姐,你做莲花白菜包。”
羽筠想着这两道菜式,既能考验她们的刀功,又能考验厨艺水平,是个相当不错的考题。
“开始吧!馨儿,你怎么站着不动?”
“祖父,那啥......我突然想起来,后花园的灵药还没有浇水,我现在就去。”话一说完,羽馨转身就准备走出厨房。
“你当祖父是老糊涂吗?那灵药早不是你负责了,回来,给我好好做菜。”羽筠看孙女在那和自己耍心思,心里有些好笑,好在有小姐陪着,不然,自己让她学厨不出三天肯定就不干了。
羽馨僵硬地站在那,不敢看祖父一眼。她此时在心里嘀咕,“姜还是老的辣,自己还是太嫩了”。
“还不快回来,你看,小姐的莲花都做好啦!”
只见那切下来的白菜根,每片叶子被小姐修剪成了近似三角形的花瓣,清泉水洗净后,做成了白菜的第一种形态——莲花。
羽馨在心里叹气,“唉......”
自己这是在劫难逃了,只好硬着头皮,回到灶台前,拿起刻刀开始雕刻冬瓜。
说实话,羽馨的雕工还是不错的,只是这雕工再好,食用时,外皮是不能吃的,只是用勺刮下冬瓜肉与馅料同食。
这边,羽馨在忙着不停的雕刻的冬瓜,那边,凌雪已经开始做馅料了。
凌雪把剩下的白菜芯和做莲花修剪下来的部分根部叶片,全部切成细条,火腿也切成跟白菜差不多大小的细条,用清泉水泡发好的香菇也同样切成细条。
把切好的火腿,粉丝,白菜和香菇放到白瓷碗中,混合均匀。
先前扒下来的大片叶子用清泉水洗净后,放入煮开的清泉水中浸泡了片刻,现在已经变软了,正好可以用来当外皮了。
只见她取一些馅料摆在泡软的白菜叶子上,像包春卷一样包了起来。收口朝下放在盘子中,白莲摆入盘子中央。凌雪在表面撒了一层细盐,一点点糖和白胡椒粉。
白胡椒粉是从现代带过来的调味料,她发现加上一些味道会更好。
“羽叔,我的已经上锅子蒸了,两刻钟就能吃了。”
“恩,不错,小姐的刀工已经很熟练了。假以时日,一定能够超越老朽,做出好吃的美味的菜品。”
“馨儿也很熟练了,羽叔,你看......”凌雪觉得羽叔年纪虽然不小,但明明一副中年大叔的形象,他说老朽总感觉哪里怪怪的。
“比第一次表现好多了,刀功虽然很重要,但是,其他的很多技巧,也是为了是食物更美味而存在的。味道好只是一方面,闻起来要香,吃到嘴里口感也要好,做到层次分明,这也很重要。”
等待莲花白菜包蒸熟的过程,这边羽馨已经雕好了精致的花纹,开始做冬瓜盅的馅料。
羽馨取出已经用清泉水洗净的鸡腿肉切成丁,将香菇和冬笋也切成小丁。
只见她将鸡肉丁和虾仁加少许盐和淀粉拌匀,放入开水锅中焯了片刻,捞出来放那沥干水分。
在炒锅中加入适量香油,烧热后倒入焯好的鸡丁和虾仁,略微翻炒了几下香菇丁和冬笋丁,只见她往里加入了少许黄酒,再加入半杯清泉水,煮开后便盛入冬瓜盅内,放入了几片火腿片。
“大功告成,接下来只要将冬瓜盅放入锅中隔水蒸,开锅再后用文火炖一刻钟,出锅就能吃了。”
这时,凌雪的菜品出锅了,她在表面淋上了少许香油,香味扑鼻而来。
刚出锅的热腾腾的,冒着丝丝白色的热气,就像是早晨盛开在薄雾中的莲花一样。真是视觉上的享受,看着就让人食欲大开。
“羽叔,快尝尝,点评一下。”
羽筠拿起筷子,夹了一个莲花旁边的白菜包尝了下,馅料的搭配比例很好,味道层次分明,有肉香,香菇的香味,还有白菜清甜的味道。点睛之笔是粉丝,吸收了汤汁的粉丝,加上一点点白胡椒的辣味,真是一道不错的美食。
“与第一次下厨的时候相比,厨艺有很大进步,看来小姐最近没白练习。”
听到祖父这样夸小姐,羽馨在旁迫不及待的拿起筷子尝了起来。先入口是淡淡的白胡椒的味道,白菜清甜的味道,再接下来是层次分明的食材味道。