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经过数个月的紧张筹备，由美国沃而玛集团援建的家乐福超市商品质量检测中心，终于进入了试运转的阶段。这一座原本位于奉元郊区，家乐福超市物流配送中心旁边的六层小楼里，如今已是大变了模样。
小楼的门前，几个身着白大褂的男女正在翘首远盼，今天是商品质量检测中心试运转的日子，据说不但公司里要来人，而且背后的大老板也会出席。这样重要的时刻，他们这些人心里是即兴奋，又有几分忐忑。毕竟在华夏，私营企业的商品质量检测中心，恐怕这还是第一家。
“薜主任，就咱们几人在这里迎接，是不是太寒酸了一些？”有人轻声地道。
薜兴武，商品质量检测中心主任，这是一个年纪在四十上下的中年人，白净的面皮，还带着浓浓的书卷气。他原本是在奉元的质监局工作，后来被家乐福超市的人事部门挖角，成为了家乐福超市首家商品质量检测中心的负责人。旁边的这几人，都是检测中心的干部。
薜兴武微微地摇了摇头，自己的这位同事，还没有将国有单位和私营企业之间迎来送往的那一套分开。昨天他就接到了总经理助理方涯关于领导会来视察的通知，方涯还特意地提醒了一句，在迎接时不用搞什么花样，重点要放在工作上。
并没有过多久，随着五辆小车驶入了院内，几个人立时兴奋地迎接了上去。
“明远，这一位是检测中心的薜兴武薜主任”方涯给下了车正在打量着四周的方明远介绍道。
“方少好欢迎您前来中心视察指导工作”薜兴武有点紧张地道。他可是早就听说了，这位总经量助理的侄子，就是家乐福超市的实际掌控者，虽然在家乐福超市中他并没有担任任何的职务，但是他的决定，也就代表着家乐福超市大股东方家的决定，这可是能够决定自己日后工作前途的重要人物。
对于能够来到家乐福超市商品质量检测中心工作，薜兴武还是很满意的。不仅仅是因为这里，仅仅每月的工资收入，就是他在质监局的收入的数倍，如果说再算上其他的福利，能是他原收入的十倍。更重要的是，他觉得，在这里，他可以真正地发挥出来他的所学，而不是每天坐在办公室里，一壶热茶几张报地过上一天。检验个商品，也不能依照实际情况出具报告，还得听领导指示。看着那些原本不符合标准的东西，就那样堂而皇之地盖上合格的大章，流入市场。
“薜主任，今天孙总经理是赶不回来参加你们中心试运转的仪式了，所以我代表他前来。什么视察指导工作，那谈不上，毕竟我只是个门外汉，而你们才是专业人士。哪有门外汉指导专业人士的道理。”方明远伸手和他握了握道，“我只是前来提几个要求。”
方明远又和其他的几名检测中心的干部交谈了几句，这才迈步走进了小楼。薜兴武陪在他的身旁，一边走，一边为他讲解着中心里各个科室的设置情况。
“薜主任，你们中心设立的虽然晚，但却是公司里最重要的部门之一，你们的工作好坏，可是关系到公司未来的发展前途，也是关系着公司未来的声誉，所以，对于薜主任及各位来说，未来是任重而道远。”方明远随意地看着明亮的玻璃窗后，正在进行着工作的工作人员们道，“你们把握着商品上架前，最后一道质量关。尤其是那些关系到国民身体健康、生命安全的商品，更是不容有失。”
薜兴武白净的脸皮已经变得通红，一方面是因为方明远言语中所透露出来的对于质量检测中心工作的重视，另一方面也是因为在家乐福超市的员工中，这个年青人的创业史已经完全被神化了。薜兴武有时也会想，到底是一个什么样的孩子，能够在小学期间，就毅然决定创立了家乐福超市，并在短短的几年时间里，将它发展成为了秦西省境内，最大的连锁超市企业，并且正在向全国辐射。
“日后，家乐福超市所采购的所有商品，必须有你们中心检测合格的报告，方可以在超市里上架销售，可以说，你们的手中权力很大，甚至于可以决定某一厂家，某些产品，能否进入家乐福超市销售的大权，相信日后求到你们头上的人也会很多，各种各样的诱惑更是会层出不穷。但是，我希望你们能够明白，公司之所以设立这个部门，并且给诸位开出高薪的良苦用心，更要拍拍胸脯，问问自己的良心，不要让那些假冒伪劣的产品，通过我们超市，流入到市场中去别人怎么样，那不是我们所能管的，但是我们自己，一定要把工作做到位，做到令人信服只要你们拿得出来真凭实据证明自己的检测结果，那么就是惹出天大的麻烦，那也是公司的事”方明远郑重其事地道。
方明远当初之所以特意地向沃而玛集团要求了这一套检测设备，就是想到前世里华夏的食品安全事故是层出不穷，人们对此已经是怨声载道。二恶英、毒奶粉、苏丹红、孔雀绿……这一个个如今人们还并不关注的名字，对于方明远来说，却是心底难以抹去的痛。前世里的他，只是一个半宅男，收入并不高，虽然不常在外吃饭，但是也明白，自己就是在家里做饭吃，也难逃食品污染的厄运，唯一的区别，就是自己在家做，吃的可能会少一点而已。
这一世里，如今的他已经有了前世里想都不敢想的巨额财富，那么为这个社会多做一点事，哪怕是能稍稍改变前世里那些令人愤怒或遗憾的结果，也是令人感到欣慰的。前世里网易的CEO丁磊不是也下海养猪了吗，他还宣称，不指望养猪赚钱，只是希望用资金、技术和见识给社会带来一套安全可持续的食品生产模式。虽然丁磊并没有明说，但一家与食品完全不相干的IT企业都希望能够改变目前的食品安全信任危机，可见华夏的食品监管体系多么迫切地需要改革。方明远也希望自己能够在其中出一把力，更何况这也是为了自己日后的身体健康
薜兴武自然是连连点头应是，一再地保证质量检测中心，一定会严格依照国家法律和公司的规章制度，严格把关，绝不让那些达不到标准的商品流入超市。
“薜主任，这是在检测什么？”方涯注意到旁边的科室里，六名工作人员正在将一块块的鲜肉切割成小片，有放在显微镜下观察的，还有的则是投入到了试管瓶中……
“啊，这里是我们的鲜肉检测室，主要是负责检测上架的各种牛羊猪等畜牧的肉质是否达到国家标准。包括了看看这些肉类有没有寄生虫、有没有超标的药剂残留，是不是注水肉，是不是病死的牲畜等几个大方面。”薜兴武知道这几位对于肉类食品的检测八成都是门外汉，所以也尽可能地用通俗易懂的言语来解释。
方明远的脚步立时停了下来，沉吟了片刻道：“薜主任，择日不如撞日，既然看到它了，那就请薜主任谈谈，关于这一块的食品安全事项吧。”
薜兴武招呼人在玻璃窗外摆了一张桌子，又拿来了几块鲜肉，摆放在了桌上。“方少，这肉类检测，包括了很多的方面，由于时间的问题，我就不一一地解释了。就我国目前的市场情况来看，目前最严重的就是注水肉的泛滥注水肉是指，人为加了水以夸大重量增加牟利的生肉。这种情况，主要是发生在猪肉和牛肉上。”
薜兴武从桌上拿起了一块肉，托在了手里道：“这一块肉，就是注水肉，它的肉质呈红色，要是水注得再多的话，会变成白色。您看，我用手用力挤压，它就会有汁液渗出，而且挤压后，长时间也难以恢复原状。而正常的肉一般是暗红色，而且有弹性，像我这样挤压，很快就会恢复原状。还有……”
薜兴武滔滔不绝地说了足有七八分钟，这才将肉放回到了桌上。“注水肉这种现像，最早是发生在南方，当时放开生猪购销市场后，出现了数以千计的屠宰厂，那些卖猪人为了牟取暴利，就在猪、牛待宰前往其胃强灌大量水，增加毛重；或屠宰后往心脏里强注大量水，水分通过微细血管迅速扩散到肉体，增加净重；或将肉块浸泡在水里，以水冒充肉的重量，从而使水钱变肉钱。”
“如果说，注水肉仅仅是让人们多掏钱，倒也罢了。只是本来我们吃肉是为了摄取营养，注水却使猪、牛肉肉质腐败，失去营养价值。这种做法不仅图财，而且可能致病害命。”薜兴武愤愤不平地道，“以前我在质监局下去检查的时候，常常发现很多人往肉里注入的是污水，这些水混入肉里，会使肉类里的纤维组织变质，不但造成肉质不好，易腐烂，口感差，而且这些肉类的营养价值还会大大降低。最可恶的是，检验中发现一些屠宰户经常使用旧农药喷雾器给猪肉注水，这些喷雾器里往往会残留有农药。只不过因为农药残留浓度较小，人们吃了注水肉后一般不会立即中毒，所以往往被许多人所忽略。但是长时间食用含有农药的注水猪肉后，会导致残留农药在人体内积蓄，最终可能会导致基因突变，引发疾病，严重的会致癌，如果是孕妇还会引起胎儿畸形等这和图财害命有什么区别”
方明远点了点头，薜兴武说得不错，在前世里，注水肉横行了二十余年，国家出台了N条政策，进行了M次治理，但是由于种种原因，有关部门的工作没有见到什么实效。而且随着时间的推移，这些人手段更加的繁多。除了污水之外，还往里面添加其他的成份来扩张血管、多蓄水甚至于达到以假乱真的目地。比如，注入血水可使肉的颜色变深；注入矾水可起到收敛的作用；注入卤水能够使肉的颜色变得鲜艳、令蛋白质凝固而保水；注入工业色素也会使肉品长时间呈现鲜红色，但其物质会容易产生致癌病变；更有甚者，为延长肉的存放，水中加入防腐剂，对人直接产生毒害。
“二叔，依我看，质量检测中心的这第一炮，就从杜绝注水肉开始打响吧。”方明远扭头对方涯道，“从下周开始，所有奉元市内出售的鲜肉类，都必须有薜主任他们的检测报告，才可以上架销售。回头和媒体联系一下，就说家乐福超市关注市民健康，保证卖出的肉类绝无注水肉，坏一赔百嗯，通知采购部门，在现有的市场价格上，提高百分之五的收购价，但是一定要对方保证没有注水。而且一旦发现注水，就取销对方的供贷资格半年之内，不允许他们再申请莲姐，刚才薜主任所说的那些简单的检测方法，你都记下来了吧，回头让办公室打印出来，每家超市的鲜肉柜台上，都贴一张，欢迎广大市民认真监督我们的工作”
“薜主任，瞧我这脑子，这时间可能有些仓促，你们能够保证完成任务吗？”方明远这才想起来，自己光顾着发号施令了，却没有问问薜兴武这里的人手够不够。奉元市内，如今家乐福超市可是有着七家，每天卖出的生肉得数以吨计，要是一一检测过去，可是得费不少功夫。方明远不由得琢磨着，是不是最好自己也办一家屠宰场，这样可以从源头上控制一下。
薜兴武兴奋地一拍巴掌道：“太好了，方少，我们就是到时候加班加点，也绝对不会误了事”