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“小朱,既然这样的话,我明白再来吧,不能打扰到你酿酒啊,锅炉方面随时都要注意的,千万别烧锅!”马国风年轻的时候也酿过酒,明白农家酿造米酒的方式,因此千叮咛万嘱咐地道。
好酒的他光从气味上就能够判断出这锅酒只要酿造成功了,必定是琼浆玉液,所以花些时间等待是很值得的。
朱仁明点了点头,送走了马国风师徒二人,刚进车内,马国风的徒弟曹德就忍不住了,说道:“师父,您老人家为什么不说打算收购兔毫盏呢?您不是总说藏馆内少一件代表宋朝器皿最高杰作的古董吗?怎么不跟他收啊。”
“小曹,君子不夺人所好,小朱他对这个兔毫盏也是喜爱万分的,很难转让的。”马国风摇了摇头说道,曹德所说的藏馆是马国风私人开设的“国风藏馆”。
里面收藏的都是他这几十年淘到的古玩,上到春秋战国,下到清末民初建国,每个时期都有几件不错的藏品,可谓是桂市真正的古玩大家。
马国风离开了人民农场,朱仁明继续在外面酿酒,到了晚上8点多的时候才收工。
朱仁明测量下了度数,比之前高了几度,达到了53度的水平,并且出酒率也达到了50%的程度,忙活了一整天,朱仁明酿出了50斤左右的白酒。
因为明天马国风要拿拿酒,太高度的白酒老人家喝肯定是不行的,酒精含量太高了,又不是拿来泡药酒的。
所以朱仁明尝试兑了兑山泉水,尝了尝之后,对比了纯白酒的味道。
发觉两者虽然口感上有些许差距,但是总得味道还是不变的,并且度数降低了,入喉的辛辣感会降低许多。
“品质上虽然下降一个层次了,但是比一般的米酒也要好上不少,跟第一锅的纯白酒差距不大。”这是朱仁明对兑水之后的农家仙酒的评价,能够达到第一锅的水准就已经极为不易了。
第二锅的高度白酒,酒香味虽然很浓郁,但是相应的有些刺激喉咙,后劲也是比较大的。
朱仁明把50斤的纯白酒兑成了100斤的勾兑白酒,朱仁明一开始也不知道降度不是简单地勾兑水。
但是经过开始勾兑了些山泉水,品尝了一番,觉得味道还不错,因此一次性就勾兑了这么多山泉水。
当朱仁明去网上查询了一下才发现,简单勾兑山泉水的话,不仅会导致白酒的口感、存储时间等方面降低,而且白酒特有醇香也会消失殆尽。
“但是我没感觉勾兑白酒和醇酒有什么不同的?”朱仁明测量下了,勾兑了山泉水的农家仙酒的度数降低到了二十度左右,类似于市面上的白酒度数,不过那种便宜的白酒一般是用酒精、水、香精勾兑的,而朱仁明则是用仙酒和水勾兑。
“一定是酒的品质不一样导致的,仙酒毕竟是由仙米酿造而成的,所以就算勾兑了水,口感、外观、香气方面都不会差很多。”朱仁明觉得以后酿造酒的利润会加大许多,普通的米酒怎么能够兑这么多水啊,50斤的白酒,兑到60-70斤就算不错,而朱仁明则一样勾兑到了100斤,朱仁明可谓是名副其实的“奸商”!
其实一开始他就是想着降度的,但是又没这方面的经验,所以采取了比较笨的方式,用水勾兑。
如果是普通的米酒,这么勾兑的话,50斤的白酒基本算是毁掉了,寡淡如水的勾兑酒别说是卖了,自己喝都喝不下。
这也是多亏了是用农家仙酒勾兑的,而且发酵的时间比较长,因此勾兑的山泉水也能够保持一定的酒香味,不至于失去了白酒的特有的口感。
并且二十多度的话,对人的身体健康还是不错的,50多度的高度酒,要是让马国风来喝的话,很容易喝出病的,后劲太大了。
尽管是仙酒,后劲的负面作用会降到最低,但是身体内部是最敏感的,血液的酒精含量是不会变的,而且器官方面的压力也会大许多。
次日中午的时候,马国风如约过来拜访,朱仁明把冰箱里面冰冻的人民土猪肉搞了几斤做了红烧肉、酸甜排骨。
还有昨天晚上种的一些蔬菜撒了一些仙水催大的新鲜蔬菜,一桌子简单的家常菜就这么做好了,为了感谢马国风的免费鉴定,朱仁明这么招待是很有必要的。
“来,来,马老,曹兄弟,快,别愣着了,大家碰一杯吃菜,都是家常菜,没什么特别的,大家别见怪啊。”人民农场很少有人拜访,今天朱仁明作为东道主,尽地主之谊是应该的。
而且能和马国风这类古玩鉴定大家认识,以后朱仁明要是再得到什么宝贝的话,也可以跟马国风交流交流。
蹭几次免费的鉴定还是不错的,没这方面的人脉,就算有钱的话也请不到马国风来鉴定。
“好酒啊。”桌面上的白酒是昨晚朱仁明用山泉水和农家纯仙酒勾兑的,因为是仙酒的原因,勾兑之后,口感、味道方面相差不是太大,比一般的白酒还是好上了这个层次,马国风仅仅是喝了一口就知道这酒的不一样了。
大家碰了一杯白酒,习惯性地夹菜吃了吃,马国风吃了一块红烧肉,表情顿时愣住了,曹德也说不出话来,夹得是一块醋溜白菜。
“小朱啊,没想到你的厨艺会这么好,这是我吃过得最好吃的红烧肉,要知道我是不太喜欢吃肉的,今天这盘红烧肉给我一个人估计都吃得完啊。”马国风又夹了一块酸甜排骨,又是一阵称赞,搞得朱仁明都不好意思。
除了食材方面的优越外,事实上朱仁明还投机取巧了一番,稍微添加了些仙厨调味料。
正是这番类似于香料的添加,使得菜品的整体层次又提升了几个层次,菜好吃,饭也不赖,酒相应的喝了不少,酒桌上宾主尽欢,不知不觉喝得稍微有些多了。
曹德因为要开车,并且要照顾自己的师父,所以并没有喝酒,只是在吃菜,话都没说几句。
因为嘴巴里面都是肉和菜,塞得满满当当的,朱仁明考虑到这一点,所以炒得菜,量都很足。
三个人的话,他炒了六人份的菜,毕竟喝酒的话,时间会长一些,一边聊天喝酒,没菜下酒怎么像话啊。