第87章 香梅议地公雉阉雉

西西米兔 / 著投票加入书签

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    “那酸菜扣肉特别好吃,我从来就没有吃过,想多吃一块,大娘都不给。”,霍老爹有点委屈的对许三郎说,眼睛却是看着霍香梅。

    霍香梅怕怕脑门,无语的说,“阿爹,那红白肉太油了,吃多不好,偶尔吃一次就可以了。又不是不让你吃,只是少吃点。”,老小孩,老小孩,说的就是人一老,脾气就像小娃。

    许三郎这会倒是好奇起来,这红白肉做成甚么样的了,要知道这会的人大多还是炖菜,很少会油炸或者炒的,红白肉也是切片水煮的而已。“那等会我尝尝,阿爹也一起尝尝。”。

    “你吃就是了,阿爹的回家再吃。”,霍香梅坚决不同意,昨天晚上如果不是她强烈制止,阿爹又得吃撑了。她可是记得有些人一下子吃得多,会吐的。

    许三郎呵呵的笑起来,对霍老爹表示爱莫能助了。

    “老爹,阿嫂,我来了。”,许大牛把许三郎的碗箸递给他,里面还有只蒸饼没吃。

    霍香梅赶紧拿开装羊肉汤的瓦罐盖,“你们先把碗里的蒸饼放到这里,喝完热汤再说。”,瓦罐是用纱布包裹起来的,篮子周围还用麦吉围起来,还有点热气。这总比油都凝结了的好多了。

    打开盖子的,就马上散发出一股羊肉药材汤的香气。许大牛顿时觉得,就是得厚着脸皮的人才能吃饱的。

    霍香梅拿勺子给两人勺了大半碗的肉汤,里面的肉是足料的。两人就站在路边吃了起来,大口大口的吃喝,那凶狠的样子让霍香梅很怀疑他们到底有没有尝出味道来。

    快要吃完碗里的,两人有了几分饱才慢了下来,许大牛讨好霍香梅道,“阿嫂,你的手艺真好,以后得让我家三妞去跟你学学才行。大兄娶到你,真好,我以后找妇子也得找个手艺好的。”。

    许三郎得意的笑了,当时很多人都不愿意接受自家婆娘,因为带着三个娃还有阿爹改嫁,还是自己眼光好,第一眼就看出是个过日子的。

    至于许三郎是怎么看出来的?

    其实当初的霍大娘,只是一昧的低着头,露出那双满是粗糙的小手,紧紧的拉着两个小儿。不像其她的妇子,东张西望的偷偷打量那些要婚配的汉子。

    当时的许三郎也不知哪个脑筋就抽了,觉得这是个省事的妇子,加上就算是蒙头垢面,他也能看出那颜色在那些妇子中还算是可以的,就挑了霍大娘。根本就不是他说的他慧眼识人,看出来这个妇子很好。

    “那你可得叫打听的人,好好给你打听打听了。”,霍香梅哈哈的笑了起来,“你们赶紧吃完,再吃你们的蒸饼,我带了道肉菜来,可以配着吃。”。

    许大牛一听还有好吃的,赶紧加快三两口搞定,眼巴巴的看着霍香梅。许三郎恨不得一巴掌拍下这小子,有得吃还卖口乖。

    霍香梅打开瓦罐,从里面夹了两块扣肉,再夹些酸菜放进他们的碗。

    许三郎第一次见到做成这样的肉,那白肉已经是晶莹剔透,红肉用酱油染成酱色,彘皮吃起来特别的爽口。一口半块一点都不油腻,再夹点酸菜放进蒸饼里,许三郎觉得这都可以拿出去卖了。

    许三郎还没舍得吃完,许大牛就在一边问霍香梅,“阿嫂,还有吗?这实在是太好吃了,就连蒸饼一起都变得好吃了。”。

    “有,还有不少呢,来再给你两块,三郎也来两块吧。这肉不宜一下子吃太多,这顿四块就够了,剩下的你和三郎到时候让做饭的给你们热热,味道会更加好的。”,霍香梅再给两人夹了两块,剩下的把盖子盖好。

    等他们吃好,许大牛就帮忙把碗箸拿回去洗了,留许三郎和家人说些话。

    霍香梅赶紧把刚刚自己所想的告诉许三郎,“如果我们能在这起个小院子就好了,不用多大的,前面能做些小买卖,后面能住人就行。”。

    许三郎听了,也心动,“现在书院门口对面都有人在起了,这地估计已经是没有的了。”。

    霍香梅不是不知道这点,“书院后面也可以啊,不是那么靠近的,现在看起来偏僻点的地方都可以。以后总会发展起来的。如果没能买到地,只能租住了,长期租住下来的,几年加起来,估计都够买地的钱了。总不好以后大娃他们几个来上课,早晚走吧?”。

    霍香梅对自家几个娃是充满信心的,觉得肯定能上书院,只是迟早的问题。

    许三郎再一听,觉得更加有道理了。以前只想着种好地,闲时再去打打猎,给几个娃解解馋,补贴补贴家里。

    可是现在世道变了,许三郎去过一次西域和长安,知道单单是地里刨食,丰年还好,能温饱,可是一遇上灾年或者是徭役之类的,温饱都成了难以祈求的问题。

    经商不同,现在税收还算低,低手买进高价抛出,转手进来的就是钱。种地是看不见钱的,经商到手的都是钱,只是风险大,很可能会血本无归。但是如果是小本生意的话,家里还有地在,不用太担心。

    不得不说,许三郎的眼界已经开始变化了,不再专注于眼前的一亩三分地。尤其是见过长安的繁华,他更加是希望自家也能像那些世家一样,出入不止有牛车蓬盖,还能有仆人跟从,路人莫不纷纷让道。就算他自己不能实现,可不是还有儿子吗?儿子还不行,那孙子顶上。只要能让他在有生之年,看到那一幕,就是闭眼都心欢了。

    因为,许三郎对霍香梅说,“等后天书院这里的服役满期了,我回去再跟你商量商量,我这几天先跟监工打听打听。上回陆爷他们帮我们找回小五还没有谢过。到时候请他们吃个便饭,再问问这件事。”。

    许三郎觉得这件事上,自家婆娘眼光还是不错的。

    “唯唯。你把这篮子都拿过去吧,想着你后天就回家了,就不给你带咸菜了,就带了点炒好的芦菔干送蒸饼。”,霍香梅把篮子递给许三郎。

    今天也不准备逛市集了,霍香梅让霍老爹驾起牛车就家去。半路霍香梅才记起,她一直没有告诉许三郎,她买了三千斤酒给乞山阿叔,赚了二两多的金子。

    ……

    回到家里,打开胡桌上的盖子,大娃他们都有吃过午食了。昨天霍香梅有拜托王李氏过来帮忙热一下饭菜的。霍香梅摸摸大碗,里面剩下的炒芦菔都冷了。把菜热一遍,招呼霍老爹一起简单的吃点。

    吃完之后,霍香梅准备把家里剩下的十四只雉子都给杀了给冻上。现在的温度太低了,好些鸡都被冻伤了,这几天不怎么吃东西了,再加上地龙都没有了。只好都杀了。

    里面的小公雉子都是阉过的了。当时还是张菊花奇怪的问霍香梅怎么不把这些小公雉子给阉了,霍香梅目瞪口呆,她吃过大盘公鸡,可是阉鸡很少吃。所以她真的一时没想起要把小公鸡给阉了。

    张菊花挑挑眉头,这小公雉子的鸡冠都那么长那么红了,还不阉就过了那个时间,小公雉子会发情,身体也会变化的。许三郎家这个,她就知道不是个靠谱的,张菊花难得发一次耐心,“阉鸡吃起来没有那种腥膻味,而且阉过的小公雉子性情温和,没有那个想头了,就一心长肉,长得也快点,大点。”。

    霍香梅赶紧谢过张菊花,请教这雉子该怎么阉。

    张菊花瞪了霍香梅一眼,“你前一晚夜里给小公雉子喂饱水,别和小母雉子放在一块了。第二天早上找阉雉人来把雉腰子掏出来,再给小公雉子灌点水,抹点药就行了。”。

    阉鸡不是给小公鸡摘除□□吗?怎么搞成掏鸡腰子了?霍香梅表示真的搞不懂了,“那阿嫂知道附近谁家有人做阉雉人这活当的吗?”。

    “蒋舫家隔壁那个刘老六就是干这个的,等会我经过,干脆我帮你说一声就是了。对了,那个雉腰子,如果你家不要的话,记得给我家送来,有些阉雉人就是贼,就想把鸡雉子给抹下。”张菊花一说到这个,就特别的气愤,那刘老六也是个贼溜贼溜的,他还以为自己不知道这雉腰子的好处呢,居然除了要阉割费,还想要雉腰子,想得美!

    ……

    当天晚上,霍香梅就给所有的小公雉子灌水,霍老爹还问她在干嘛。霍香梅说了,霍老爹一拍大腿,“哎呀,我都忘记这回事了,可不是阉雉好吃……”。

    第二天一大早的,刘老六就带着工具过来了。霍香梅把要阉的小公雉子抓出来,放到小笼子里。

    说她虚伪也好,她真的不想看接下来的那一幕,所以还是霍老爹在一旁帮忙抓了。

    只见刘老六揪着一只小公雉子,把雉头扭放到雉翅膀下,左脚踩住雉翅膀,右脚踩住雉爪子,左手在雉翅膀下边“刷刷刷”的几下拔光一片雉毛。右手拿着一把小刀麻利的在那没毛的地方切开一道口子。

    之后,刘老六用一把小铁弓把那道子弓成一个口子,再用一根上面系着细线的小铁丝伸进口子里。也不知他怎么操作的,拉扯几下,就从里面把鸡腰子给掏了出来,放到大碗里。

    那雉腰子形状像卵,比鸽子蛋要小点,是乳白色,看起来非常的鲜嫩,外面有点像彘脑,用筋膜包裹着。

    掏完雉腰子,刘老六往小公雉子,现在是小阉雉了,灌了几滴水,再在那个口子哪抹了一些他早就配置好的药。这只小阉鸡就算是阉好了。

    如此几次,刘老六才把所有的小公雉子变成小阉雉……

    霍老爹给刘老六倒些水洗手,刘老六笑嘻嘻的道谢,说,“这已经是阉好的了,下次要早点,等小公雉子的鸡冠发红就该阉了,这迟了的就变生雉了,不好收口。”。

    霍老爹赶紧应,“是是……,真的麻烦你了!”。

    刘老六道,“这怎么是麻烦,我也是做买卖的。对了,这雉腰子,阿叔你家要吗?”。

    一听,霍香梅就记得张菊花说她家要这雉腰子,“哎,大兄,这我已经答应给我家阿嫂了。”,也不知这鸡腰子有甚么作用,居然都抢着要。这会霍香梅已经知道鸡的□□就是鸡腰子……

    刘老六见被人捷足先登了,有些失望,不过也不多说甚么,结果阉雉钱就拿着工具走了。

    霍香梅把那小半碗雉腰子送给张菊花时,她笑得那一脸的灿烂啊!霍香梅问她这彘腰子有甚么作用,值得那么高兴时,张菊花笑得一脸别有意味,说你回去问三郎就知道了。

    结果当晚,许三郎知道后,给霍香梅用行动从炕头到炕尾给她好好的解释了一番,表示她的汉子不需要雉腰子,也能让她直不起腰。

    ……

    这会要杀这些雉子,霍香梅知道有些人家已经在做风鸡,可是她不会。倒是可以去陈麦香家问问,不过霍香梅表示她更喜欢吃新鲜的。如果做了风鸡之后要炖汤甚么的,就没有那个味道了。

    “阿爹,我捉住雉子,你帮我割吧。”霍香梅怎么也不敢杀鸡,只好让霍老爹上场了。

    “好咧!”霍老爹拿了只大粗碗,在里面先放点盐和水,等会让雉血流进来,凝固成雉血块。雉血块无论是煮汤还是做菜都是一道不错的菜。

    一只一只的割喉咙,那大粗碗都装不下雉血了,霍香梅赶紧又拿两只过来。

    等十四只雉子都杀完了,让它们在院子里挣扎,霍香梅去烧热水开褪雉子毛。

    褪完雉子毛让霍老爹去开膛破肚,霍香梅把雉杂都清理干净,满满的三大碗,能吃两顿了。

    霍香梅道,“阿爹,我打算冻上,就不做风雉子了。你爱不爱吃风雉子的?”

    “都可以,你想冻上就冻上吧。风雉子不好做祭祖用,你冻上的倒是可以。”霍老爹觉得就是肉他都喜欢。

    既然霍老爹都这样说,霍香梅也就不打算去问人家这风鸡是怎样做的了。

    把宰好的雉子都洗干净,一只只的里里外外的抹上一层盐。用绳子绑住脖子挂到屋檐下,晾干冻上,到时候再放到地窖了。

    倒是雉血块和雉杂都被霍香梅给剁碎了,加些大葱大姜爆炒。做好之后给许大郎家和王李氏家送一碗。

    上次霍香梅给他们做的扣肉,他们都挺喜欢吃的。第二天就过来问霍香梅这肉菜是怎么做的,可是一听做法,都觉得太麻烦了。

    张菊花是觉得好费肉,这红白肉油炸了就缩小,不划算,而且红白肉又不便宜。

    王李氏是觉得肉自己就有得多,就是功夫需要太多了,偶尔做一次还有,天天做哪有那么多空闲。

    听得霍香梅都想笑了,总不能每次自家做都给你们送上半碗吧?第一次就是给你们尝尝味道而已。

    吃过晚饭之后,几个娃把前几天阿娘罚抄的大字上交。霍香梅让他们先复习今天的功课,她一个一个字的检查,发现写得不好的,再圈出来,这得重写。

    这段时间以来,天天练字,多多少少可以看出几个孩子的不同品性。

    大娃看起来是个稳重的,写的字四方八达的;小二是个算术学得最好的,字写得也快,就是太快了,经常有些笔画没有注意到;小三平时特别的调皮,偶尔还脱线,可他写的字却是非常的清秀,谈不上多好看,但是人看了会觉得舒服;小四的字一点都不像她人,她长得瘦小瘦小的,字却是圆圆的。

    不得不说小五,他背书背得最快,可写字就是个心急的,一个大一个小,大小间隔都不同。

    倒是小六平时比较沉默,是个有主意的,闯祸都是跟着阿兄后面,写的字虽然无力,却是几个娃中最好的。

    至于小七能写出让人认得的,那就是不错了。