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第二天傍晚梁德荣带着林东、林南和种养组八人来到青嵩书院。
林夕瑾让种养组八人到庄子和原来的人手进行交接。看看有没有人愿意留下来，如果有愿意留下的就暂时留用，以后发现不合用的再行辞退。还要把青苗费补偿给原庄主。
然后特意交代林东、林南如此这般一番，两人领命而去。
三名大厨当晚进驻学校食堂，账房也一同入驻。明天就要正式开始营业，几人检查了原来食堂的备用物资，进行了一番交接清算，总算顺利地把整个食堂接手过来。
林夕瑾集合食堂原来的人手，了解他们原来的分工。整个食堂员工共有十八人。账房一人，采购两人，做菜的大厨三人，做面点的厨娘二人，其他的十人都是负责清洗、打饭、清扫的杂伇。
早上看到的贼眉鼠眼的两个家伙，居然一人是账房，一人是采购，在饭堂中占据极极重要的职位。
林夕瑾让他们暂时按原来的分工做事，特别强调了新鲜出炉的食堂赏罚条例，如有触犯条例，情节严重者一经发现当即开除，永不录用。
第一天林夕瑾让杂役贴出食堂的卫生标准和各项管理条例和饭菜的价位表。当天食堂的菜样准备得特别丰盛，学生们吃了一个个赞口不绝。
为方便管理，林夕瑾印发了饭票、菜票，所用的纸张和印刷技术都是空间出品，是当前任何人无法仿造的。
账房先生在饭堂门口贴出告示，宣告从第二天开始学生窗口买饭菜一律不收现金，只收饭、菜票。于是购票窗一时人头涌动，过来吃饭的夕晖他们只能充当临时帮佣，上前帮忙。
饭堂里还有几个雅间，平时也接夫子和学生们的预定，只是收费较贵。林夕瑾让掌柜把收费和对外的酒席统一价位，方便管理。
食堂一经接手就能高效地正常运转，这大大出乎山长和夫子们的意料，本来他们还以为食堂起码要乱上几天呢。这让他们对这郡君的手段更是刮目相看。
这些夫子及家人吃过食堂的饭菜之后，只觉得这些饭菜价格低廉，味道鲜美，比自己做的还好吃。于是后来就形成了夫子及家人都到饭堂打饭菜之风。
也不过三天，林东、林南的调查就有了结果。
第四天傍晚，下工的时候林夕瑾来到食堂，吩咐林东、林南关闭食堂的进出口，把所有的员工集中到就餐大厅。
员工们面面相觑，不知到底发生了什么事情。
“啪、啪、啪。”三个人被林东揪出，摔到众人面前。一个是大厨，一个是账房，一个是采购，都是原来食堂的员工。
其中两人正是林夕瑾用火眼金睛看出不对劲的獐头鼠目的两个家伙。
“食堂开业那天我就和大家强调了奖惩条例，但有些人吃惯嘴了不把它放在心上。以前你们如何做我不想追究，但在我手下是不允许有吃里扒外、偷鸡摸狗的事情发生的。这三人利用职务之便，盗窃食堂食材，抬高购买食材价位，以次充好，虚报账目，犯了食堂管理大忌。”
“我们没有做，你造谣！你诬陷！”账房自认为林夕瑾这么短时间，不可能抓到她的把柄，大喊道。
“我没有偷食材！”膀大腰圆的大厨也为自己辩护。
“郡君，冤枉啊！”采购当然也不会认账。
“林南，带上几个人去搜！”林南带着几个好奇心较重的员工，先搜查了这胖大厨的员工休息室，从一口衣箱下面的暗层搜出了各种香料和贵重食材。还有用荷叶油布裹着的二条卤肉，显然是想下工的时候偷偷带回去吃。
林南带着这口衣箱和目瞪口呆的员工回到大厅，顺便还摔出几本账本。
采购和账房傻眼了。这是他俩这几年做的暗账，里面记录着每项采买的实际价格，及和学院廖管事三人的分赃数据。
账房把账本藏在家里床底的地砖下面，他做梦也想不到，自己藏得如此隐秘的账本居然也被搜了出来。
“我这里才接手食堂几天，损失不大，但你们三人必需赔偿食堂损失的银两，等会就离开食堂，永不录用。至于你们以前贪墨书院的银两，自有山长处理。”
林夕瑾话音未落，门外已传来脚步声。山长携同学院管事廖毕科及几位夫子一起来到食堂。
这些人当然是林夕瑾派人请来的。
林夕瑾把莫名其妙被请来的一行人迎了进来。
“山长、各位夫子，这三人利用职务之便，盗窃食堂食材，抬高购买食材价位，以次充好，虚报账目，犯了食堂管理大忌。”林夕瑾简单向几人简单介绍一下情况，就把账本呈送给山长。
山长翻着账本，越翻脸色越黑，最后气得手脚发抖，连声骂道：“硕鼠！硕鼠啊！”
廖毕科看到东窗事发，一时吓得脸色煞白，也不敢为自己出声分辩。
“山长，这几人还是交给学院处理吧。我这边只要求他们赔偿这几天食堂的损失，食堂永不再录用他们。”林夕瑾最后对山长说道。
发生这样的事情，山长也很无奈，都怪自己管理疏忽。只得和几个夫子押解着四人离开食堂。
“各位，今天这事给我们大家一个教训。我们食堂给大家的佣金是由底薪加盈利分红组成的。食堂盈利越多，大家拿到的银两就越多。所以大家要把食堂当成自个家里的。平时也要互相监督，一旦检举揭发违规行为，一次奖励二十两银钱。”林夕瑾再次增强员工自我管理的意识。
“谨听郡主训示。”员工们齐声回答。
“瑾儿，还好有你啊！不然我和你建安叔懵懵懂懂的，不知什么时候才能发现这些坏种。”建安婶子心有余悸。
“婶子，没事的，平时只要多留心，就能发现苗头。”林夕瑾鼓励道。
“好，以后我多跟着你学。”
经一事，长一智，后来的建安婶脱胎换骨，越来越精明。自此，食堂一切步入正轨。
由于青嵩书院食堂的伙食远近闻名，吸引了更多的学子前来就读，食堂的对外营业部分则吸引了众多的食客，其中大部分是学生的家人，以至于最后只能在食堂旁边买地加盖了酒楼，供食客就餐和住宿。
林夕瑾对教育一线大方的很，不断地给学院捐献的古籍繁，也捐款给学院加盖了不少学舍。青嵩书院在奖学金的激励下，夫子、学生异常努力，书院教学硕果累累，导致入学名额一票难求。
当然，这些自是后话。
书院门前的书局拓宽后，由于图书种类繁多，夏天设有冰盆，冬天备有炭火，还有价廉物美的茶水、点心、冷饮供应。于是书局成了夫子、学子们的好去处，书局有时也是一座难求。