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这种拿铁锅炒了以后，直接倒水的冲泡方法，起源于茶山上的猎人。
他们在山上采摘了一些野生茶叶以后，来不及慢慢地炮制发酵，便用这种极端的方式制茶。
铁锅炒完以后，也不会倒入热水烧开，而是直接倒入冷水，让冷水和热锅相互中和，得到可以即刻饮用的温茶水。
在山上吃多了猎物肉食之后，喝这种茶最是有助于消化。
张葱儿觉得冷水冲泡太过于粗鄙，坚持用热水冲泡，味道反而更加浓烈。
稍稍放凉之后，李申之喝了一口，浓烈的茶香伴随着苦涩味道，让他微微皱了皱眉头。
一口饮下，苦涩的口感过后，在喉头很快升起了一股甘甜，这就叫回甘。
所谓回甘，并不是茶水里有糖分，而是味觉细胞适应了极苦之后，即便是喝清水，也会觉得很甜。
如此快速和清晰的回甘，李申之这个老茶客也是头一次遇到。
想要有回甘，茶必须非常干净，没有异物附着在喉头，才会有真正的回甘。那种一入口就有甘甜口感的，十有八九是茶中添加了糖。
还没来得及细细品味，李申之忽然觉得脸庞发红，呼吸急促，额头微微冒出了细汗，大脑一阵阵的眩晕，这是明显的兴奋状态
喝茶上头了。
张葱儿那边也没好到哪里去，扶着额头半伏在桌子上，皱着眉头强憋着喘息的欲望，痛苦地微微喘气，一副忍得好辛苦的样子。
再看岳银瓶，感觉一股雄浑之力从胸中升腾而起，其劲道竟然丝毫不输胡虏血。
岳银瓶一把将杯子拍在桌子上，大赞道：“好茶！”
然后趴在桌子上不动了。
过了片刻，李申之慢慢恢复过来，将岳银瓶抱起，放到床榻之上，才回身与张葱儿笑着调侃道：“好霸道的茶。”
张葱儿的身体稍稍弱了一些，恢复的时间比李申之更长，心中暗暗叫苦。
这种杀敌八百，自损三千的事儿，以后还是少干吧。
自己一个管事的掌柜，跟当家主母叫个什么劲儿。
……
茗香苑的大堂里，学子们喝得东倒西歪，有纵情高歌的，有哭得黑天抢地的。
几十年的辛苦努力，今天终于得到了回报，其中的艰辛酸楚，只有经历过了才知道。
任何的情绪，经过酒精的放大之后，全都疯狂地表现了出来。
即便是平日里腼腆的人，看到大家都在发疯之后，也恣意放纵了起来。
越是腼腆的人，此时越是放纵。
学子们狂欢着，提着酒杯想敬酒，却遍寻不到主人，便吵闹着要掘地三尺把李申之给揪出来。
好在有韩平等人带节奏，倒是没有让疯狂的学子们到后院去找李申之夫妇。
酒足饭饱，学子们对李申之充满了感激之情。
但要说到让他们服气的，还要数韩平。
是以他们敬酒的时候，敬李申之的地主之谊，敬韩平时却是把他当做了小头目。当然了，临安学子们习惯性地把韩平当学生头子，对别地的学子们也起到了示范作用。
……
年轻人醒酒就是快，喝得烂醉如泥的岳银瓶，到了傍晚的时候已经能下地走路了。
岳银瓶用双手使劲搓了搓自己的小脸蛋，夸赞道：“胡虏血当真是霸道，倒是小瞧了它。”却是忽略了那更霸道的茶水。
瞧那娇小而又精悍的模样，仿佛一个打了一次小败仗的将军一般。
仔细端详着岳银瓶，李申之再次间歇性地陷入了恍惚之中。
这个看似柔弱的小姑娘，她的舞台反而是战场。想到日后两人会在宋金前线并肩作战，李申之对岳银瓶生出了一股纯洁的歌名友谊同志之情。
……
时光如梭，转眼就到了要殿试的日子。
学子们全都穿着得体的常服，候在东华门外，等着官家的召唤。
所谓东华门外唱名，正是此时此刻，科举中第参加殿试的时候。
一大早地在外面站着，李申之觉得自己神清气爽，精神头很好。看来每天坚持运动，真的可以改变一个人的精神面貌。
参加殿试这么重要的日子，自然牵动着所有人的心。
张葱儿如往常一般，早早地去到李府之中给李申之梳洗打扮。
自己不过是一个店铺的掌柜，却操着当家主妇的心，也不知道为的是哪般。要不是童瑜的肚子越来越大，也轮不到她来给李申之化妆。想到这里，茶博士心里竟然还有一丝窃喜。
禁军在门口列队，对进门的士子们挨个搜身，同时查验符牌，验明正身。
相互结保的五个人，也会分别进行问话，以防止有人冒名顶替。
殿试的时候官家也要出席，若是有人冒名顶替，万一混入刺客对官家不利，那可是比科举舞弊更加严重的失误。
进了皇宫，地面用水泥砖铺设了纵横阡陌的道路，终于不用在土地上行走，下雨之后也不怕踩两脚泥了。
水泥产量正在逐渐上升，但是在临安城即将开始的规模庞大的基建中，缺口依然十分巨大。
历来的皇宫皇城修建，无不是经历上百年，好几任皇帝的不屑努力才可以达成。
临安皇宫的原址，不过是临安府衙署的后花园而已，想要恢复如开封模样，可想而知其难度有多大。
哪怕是皇宫，也只能用水泥砖来铺设出一条道路，还无法将整个皇宫的地面全都硬化。
工匠们铺设的水泥路非常美观，长宽比例协调，就连水泥砖的大小与道路的宽窄尺寸的对比，都显得无比的和谐。
两块水泥砖的中间还预留了伸缩缝，以防热胀冷缩，在伸缩缝里填充着掺杂着石灰粉的炒土，可以极大地避免砖缝里长草。
殿试的场所，就是皇宫之中唯一的一座大殿，俗称金銮殿的地方，今天的名字叫作“集英殿”。
殿试的第一场，依然是笔试，题目由主考官来出。
传说中由皇帝亲自出题面试的环节，现在还不是成例。
殿试理论上的主考官是官家赵构，实际上还是李光，是以出题的风格没甚大变化，考生们只要有真才实学，答起来并不费力。
殿试的主要作用是排名次，其目的是让学子们知道，自己的进士出身是由官家赏的，而不是主考官给的。
官家是名义上的主考官，所以从理论上来说，这些学子的名次都是由官家来定。
实际上主考官会把名次提前定好，官家只是象征性地翻看一下前几名的卷子，稍微调换一下顺序，亦或是不换顺序。
只要经一次手就行。
原本殿试之后，秦桧把秦熺放在了状元的位置上，呈交给了赵构。
赵构不动声色地把秦熺放到了第二的位置上，把原本的第二名陈诚之提成了状元。
秦桧认了。
一对君臣在无声无息中，相互之间完成了一次试探。
考试的流程与省试时基本相仿，考生各自答题，答完之后糊名誊写统一阅卷排名。
只不过这样一来耗时太长，违背了殿试走过场的初衷，于是把誊写给去掉了，只是象征性地糊名以示公平。
殿试完成之后不久，副考官们对每个学子的试卷都完成了评阅，拟出了一个初步的名次，交给了主考官李光。
李光一目十行，从第一份卷子开始看起。
看得快，不代表不认真。
李光从小博闻强识，看书就是一目十行的习惯。
更何况这些学子的文章里面，大段大段的都是官话套话，看不看都无所谓。
对李光来说，大多数学子的卷子只需要看三眼，就能把其水平定个八九不离十。
第一眼，看一看开头，便能把学子的文采摸得差不多。但凡开头，都是写文章最用力的地方。如果连开头都写不好，那么这样的文采不提也罢。
第二眼，从开头快速地往后扫，找到文章的核心观点仔细看一看，便知道了文章的中心旨意。若是观点有趣，或许还会多看一眼，看一看考生论述的过程。唐宋八大家的文章，妙就妙在论述的过程，能吸引考官多看几眼，是以在科举之中总是能取得好名次。
由此也须得出一则教训，那就是考试的文章不要有太多的转折。万一考官快速扫到的是转折之前的观点，那误会可就大了。
第三眼，看一看文章的结尾，是否有点睛之笔。如果在文章最后能来一次升华，搞几句精彩的点睛之句，那么还能让考官给多打几分。
作为小镇做题家，这样的作文套路早已熟稔于胸，不过李申之今天的殿试却没有按照这样的套路来写文章。
在李申之看来，他已经取得了进士的资格，并且在科举之前就已经有了文林郎的勋爵，科举名次对他来说并不具有很大的吸引力。
他想要的，是在科举上阐述自己的想法。
却说李光按照他的套路在阅卷，不一会已经翻过了二三十份，除了极个别的微调之外，对名次几乎没有改动。
这样做，也是对副考官们的尊重。
副考官们排定名次，也是费了不少的功夫。一个懂得为人处世的主考官，应当懂得尊重别人的劳动成果。
然而若是不改动几个名次，又会显得主考官水平不足。
所以微调几个名次，便成了主考官与副考官之间的默契，就连皇帝也遵守着这样的默契。
而这一次，李光陷入了深深的为难。
众副考官看到李光手中握着一份卷子，既没有调整名次，也没有放下去看下一份，而是就那么呆呆地盯着考卷，在那里出神。
副考官们心中疑惑，还以为主考官李光走神了。
有一名副考官借助给李光添茶水的机会，故意弄出了点声响提醒李光，顺便看一看是谁的卷子，竟然让主考官陷入这样的状态。
李光看到有人给他添茶水，礼貌地点头点头表示感谢。
重规矩的他，同样重礼貌。
副考官看到主考官没事，心中稍安。然而当他看到卷子的时候，心中不安了。
那张卷子的辨识度太高了，不需要看名字就知道作者。
文章写得工工整整，但是书法水平却又一言难尽，定当是李申之的无疑。
其他的副考官看到这位副考官似笑非笑的神情，一瞬间也猜到了试卷的主人。
他们在阅卷的时候也遇到了同样的难题。
李申之的卷子当真是不按套路出牌，他们也不知道该给什么样的名次。
若是在科举省试的时候，这样的卷子很有可能会被直接黜落，然而这里是殿试，他们也没有资格随意黜落士子，那是官家的权力。
等他们深入地看进去之后，又都纷纷被李申之卷子里的想法折服，禁不住拍案叫绝。
有心给李申之提高一些名次，却也没有那个胆子。
几个副考官们商量了半天，最后决定还是按照省试的名次来排。
用最保守的办法，虽然失去了出彩的机会，但是也避免了出错的可能。
现在，李光陷入了和他们同样的为难。
这些副考官可以用保守的办法来不作为，但是李光不行。
李光已经反反复复地将卷子看了好几遍，脑子里的念头从状元到黜落，又从黜落跳到了状元。
他是主考官，不可能用和稀泥的办法来对待这样惊世骇俗的卷子。
可以想见，这份卷子日后会和自己紧密地联系在一起。
若成，他名利双收，会收获和范仲淹一样的名望。若是不成，那么他也将收获千古骂名。
思虑良久，李光终于在众目睽睽之下做出了动作，把李申之的卷子往前挪了几名。
然后又前移了几名。
想了想，继续前移，最终放在了第四名的位置上。
最终说服李光自己的，是科举的目的。
既然科举的目的是为朝廷选拔人才，那就要给这种富于创造力的人才多一些机会。
一甲进士只有三个名额，放到那里太显眼。但若是想让官家看到这份卷子，又不能放的位置太靠后，因为官家有时只是象征性地翻看十来份卷子。
放置到第四的位置正合适，既不显得太过突兀，又能保证官家能看到。
至于李申之的命运会如何，还是交给官家定夺吧。
却说排好次序的卷子送到了赵构那里，赵官家在一众宰执的陪同下开始阅卷。
李光因为主考官的地位，座次尤在另外几位宰执的前面，这也为他日后成为丞相提前造势。
李光曾经当过丞相，坐在首席的位置上很自然，没有丝毫的违和感，仿佛他原本就该坐在那里一般。
赵官家看的卷子没有糊名。
拿起第一份卷子，先看了名字是韩平，读了几句之后，赵官家赞道：“不亏是韩琦后人，当真有几分宰相之姿。”
官家的话不是乱说，既然说了有宰相之姿，那便是要着重培养的人才。
紧接着看了第二份卷子，第三份卷子，赵官家不吝夸赞之词，既有文采又有见地，当真是国之栋梁。
当赵构拿起第四份卷子的时候，石化了。