第一千九百四十章 炸牛排(求月票)

小鹿爱小胖 / 著投票加入书签

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    在杨橙心中,如果一定要他选择一个欧洲国家定居,那么奥地利一定是首选,奥地利人虽然没有法国人那般浪漫,但奥地利这个国家的文化品位是不容低估的,音乐、歌剧、音乐家,这些精致典雅的心灵生活、文人雅士造就的艺术氛围,在欧洲无可代替。

    而与其艺术并驾齐驱的,还有美食,最主要的是,身为华人,不用担心奥地利菜吃不惯。

    在奥地利维也纳市郊,有一个著名的饮酒区,位于半山腰间,名叫“维也纳森林”。

    附近的居民常到那里饮酒、跳舞、吃德国猪脚,“维也纳森林”的猪脚外皮酥黄、内肉嫩滑,分量十足,再伴随有醇香四溢的白兰地,绝对要呼朋唤友,豪饮狂舞至天明。

    在维也纳,文化艺术气氛浓郁的咖啡馆是绝对有“气质”的,那里有音乐,很古典,灯饰温馨浪漫,绝没有啤酒屋的喧嚣浮躁。

    哪怕你是实打实的大俗人,坐进维也纳的咖啡馆内也觉得自己是文人雅士,欧洲上流社会的缛礼也会无师自通,当然,如果再到超级市场买些经典的奥地利咖啡粉带回家中,再完美不过了。

    比起法国的点心,奥地利的糕点绝对像宫殿那样富丽堂皇、色彩缤纷、样式繁多,让人目不暇给。

    坐在糕点店中,侍者送来咖啡、果计、热奶伴随精美糕点下肚,实在是一大享受。

    此外,三明治夹心多样,精致丰富,既赏心悦目又流香四溢,让人乐不思蜀,还有奥地利大饼也值一提,松脆薄嫩,入口即化,奶香溢口,实在令人称绝。

    比利时是巧克力的王国,但爱食巧克力的人去奥地利绝对不虚此行。

    在奥地利的大小城镇、各种商店、超市都可看到不同份量装的“莫扎特”牌巧克力,每块巧克力的包装上都是一个身着传统民族服饰的莫扎特,因奥地利与德国接壤,食物也就不脱德国莱的色彩,所以相对口味较咸的奥地利食物来说,巧克力起了中和作用。

    其实,地道的莫扎特巧克力要属位于萨尔斯堡的莫扎特巧克力最正宗,但仿冒之风使奥地利到处都卖这样的巧克力,ZF也无能为力。元祖版的莫扎特巧克力纯手工制造,放在室温下极易溶化,当然只有到萨尔斯堡的本店才买得到,凡吃过“元祖莫扎特”巧克力的人,无不称赞其滋味甜美,浓香馥郁。

    奥地利人很喜欢产自邻近德国的莱菌白葡萄酒,可能是奥地利的年轻人还未懂得欣赏高质量葡萄酒,对这种中性的酒质,新鲜清甜而富有果香的酒味非常认同。

    列支敦士登的人常说一句话:意大利人带来了烤羊排、匈牙利人捎来了炖牛肉、捷克人将烤猪肘子传播进每户人家,而奥地利人把这些通通装进胃袋。

    深受影响的列支敦士登人,也对奥地利的特色菜情有独钟。

    而几晚,阿洛伊斯就为杨家人准备了最为丰盛的全牛宴。

    比如这道炸牛排,不是错别字,不是煎牛排,而是炸牛排,看起来像放大版的‘上校鸡块’,但真的是一个天上一个地下,尤其是肉质,今晚的牛肉都是从奥地利进口的,这里地处阿尔卑斯山脉,畜牧业极其强大,这是个牛羊肉基本和鸡肉一个价的国家。

    为了让炸牛排的口感达到最佳,王室选用的一定是奥地利最好的牛肉,腌制后,炸到金黄酥脆。

    一口下去,油炸的香气包裹着舌尖,滑嫩的口感,让人很难想象这是已经炸熟了的牛肉,不愧为奥地利的国菜。

    炸牛排属于维也纳菜系,这个菜系本身就集合了欧洲多个地方的烹饪方法,所以这道炸牛排在端上来的时候,都会在盘里放一个柠檬,法国人吃青口的时候,就喜欢放柠檬,当然,放与不放,看个人口味了。

    再搭配维也纳森林的白葡萄酒,牛肉的香气回荡在口中久久不能消散。

    为了让贵宾品尝更多的美味,厨师特意把每个人的分量控制的很小,绝不会让你一次性吃饱。

    接下来是之前说过的奥地利版水煮牛肉,这当然只是个玩笑,事实上和川菜的水煮牛肉完全是两个概念,它还有个名字叫清炖牛肉。

    这道菜的准备工序极其繁琐,也是奥地利最有名最具特色的一道菜,同样是选用奥地利上好的牛肉在高汤里炖几个小时,同时锅里还放入牛骨头、山葵、苹果和蔬菜,可以说是“锦上添花”,跟匈牙利的炖牛肉有一拼。

    吃法上也是很有讲究的,尤其是身处王室城堡,自然是怎么高雅怎么来。

    首先,来碗鲜美的牛肉汤,碗中再盛点儿牛肉和蔬菜,随后将牛骨髓抹在面包上,搭配着汤一起吃,最后,将大块儿的“水煮牛肉”盛到盘中,搭配煎土豆或土豆泥、沙拉,吃完后最大的感受就是满足。

    最重要的是,这道菜绝对合Z国人的胃口,关键是牛肉的嫩度,完全不次于大名鼎鼎的RB和牛,可能供给王室的食材也是经过千挑万选的?

    如果日常老百姓也能买到这个级别的牛肉,杨橙都会羡慕,奥地利人活的太舒坦了。

    这时,阿洛伊斯亲自帮杨橙倒满葡萄酒,介绍道,“怎么样?这款酒还不错吧?”

    杨橙陶醉的点了点头,“很不错,奥地利的雷司令和巧克力一样出名。”

    奥地利的葡萄酒享誉全球,不仅是因为葡萄酒的质量和技术,其创新能力也早已领先邻近的产酒国,独有的风土条件也已成为该国葡萄酒的标志特征。

    不过因为奥地利葡萄酒是出了名的“高质低产”,产量一直都很有限,加之奥地利人嗜酒,内需巨大,导致出口量极少,所以在国际市场上的知名度远低于其它几个产酒国。

    “这是我自己的酒庄出产的,有机会可以去参观一下~”

    杨橙惊讶道,“是吗?那可真得去参观一下了,对了,你的酒每年有对外出口额度吗?”